“呶！吃饱喝足就该压豆腐了。”方默南对着薇拉意味长地说。“薇拉过来压豆腐。”

世纪末期广为西方用。

“薇拉，留下来帮忙！”方默南叫住想要走厨房的薇拉。

“石膏，它可是豆浆化为豆腐的关键。”方默南说。

薇拉用净的夹板，夹住豆腐包里剩下的豆腐渣，将残留的豆浆挤净。所有的熬开的豆浆，都要过一遍网兜，豆腐渣和豆浆完全分离。

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方默南示范一遍，薇拉“这个简单。”就这样薇拉转着小石磨一转一个钟。

方默南洒下石膏粉，在可察觉到的瞬间发生了凝胶作用。

“你们行！”常久佩服。

其他人是心有戚戚，一脸的认同。

然后豆浆继续煮沸。再凉凉一些，开始倒白的粉末。

厨房的香味，很快引来了众人，人人有份儿，薇拉夸张了一连吃了三碗。

维卡拉附和“我从来没吃过这么好吃的东西，再多也不腻。”

“呃…”常久语“呃！你的很好吃，就是吃多了，容易腻的嘛！对了！你不相信，一会儿跟着莫婶走，去看看销售情况就知了。”

“放心很简单的。”方默南笑。

磨成了豆浆后，放在大锅里熬。直到熬开，才停火。

“累不累！手腕酸不酸。”方默南关心的问，她发现，薇拉一直一个手转，不曾换手。

“我的豆腐脑很难吃吗？”薇拉满脸沮丧的问。

“仔细看着啊！奇迹时刻！”方默南俏地眨眨。

少顷。方默南用平勺片豆腐脑。舀碗中再加海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉。香菜、淋芝麻香油，葱盐椒调味。

“不累！”薇拉甩甩手，轻松地说。“小意思。”

“一定要巧劲儿，别太用力。”方默南继续叮嘱。

“薇拉大！求求你赶压好豆腐吧！我们吃的豆腐脑，吃的都快吐了。”常久拍着餐桌一脸的苦瓜样。

方默南把小小的四方木框摆好，里面铺好细纱布，开始将豆腐脑一瓢一瓢的舀到木框里，哗哗地从下边来，豆腐脑沉积在木框里。等到木框里的豆腐脑积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐包住，上面用木板压好。

“薇拉，现在开始压吧！记住力量不要太大，不然压碎了。”方默南的话音还没落，薇拉已经压的瘪瘪的了，别说豆腐了，能留儿豆腐脑就不错了。

“帮忙，我可只会吃啊！”薇拉毫不扭地说。

“不会啊！我觉得好吃的。”薇拉笑的好不甜，吃的倍儿香。

“尝尝看。”方默南使使。

黄豆已经泡了一个晚上，泡的是白白胖胖的。至于磨豆的活计就给，‘大力士’薇拉了。

“太神奇了，太味了。”赞的话不断。

薇拉端着碗，手里拿着小勺。把豆腐脑送嘴里。琥珀的眸，瞬间就亮晶晶的“唔！香无比，又又。”

“为什么？”薇拉诧异地看着方默南。

薇拉继续压豆腐，可是始终力气过大，没有一次成功的。

“噢耶！莫婶，你简直是我们的大救星！”常久兴地了起来。

“这是什么？”薇拉好奇地问。

方默南欣地笑了笑“看来你也察觉自己不对了。”

其潜台词非常明显，丑话说在前，她真的帮不上忙。

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这时还要过包，是豆腐渣和豆浆分离。方默南将熬开的豆浆一瓢一瓢地倒网兜里，薇拉则一摇一摇的晃动着豆腐包，使得纯豆浆从网兜中漏来，到放在下面的大缸里。

“怎么会这样！”一连压了三版豆腐，薇拉都没成功。她有些颓然的坐在椅上，傻傻的看着自己的双手，握，松开，握，松开。

姥姥一连吃了几天的豆腐脑，也有些吃不消了“行了，阿久，这些豆腐脑，脆我拿到店里买算了。”

“怎么会这样，为什么，你压的方方正正的，我的就这样。”薇拉一副不相信的样，怎么同样是压，差别这么大。

豆腐脑再好吃一连吃几天，谁也受不了啊！

“怎么治？”薇拉希冀地看着方默南。

“继续豆腐喽！”方默南指指缸里还剩下的豆腐。“先从控制手劲儿开始吧！”

“哇哦！怎么回事？”薇拉惊讶地说。

薇拉的很起劲儿。觉跟玩儿似的。