第948章

玉米面nie成的窝窝tou，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底bu有一个向里面凹进去的口。上笼屉蒸，很快空气弥漫着一gu甜而不腻的香味。

“真香！”农场里的人都xixi鼻子“太好闻了。”都在猜想zuo了什么好吃的。

“别说，闻着这玉米味儿，我还真馋了。”姥姥鼻子嗅嗅“新下来的玉米这味dao就是nong1郁好闻，是香飘十里。”

早餐就是清粥小菜、pei上金灿灿、黄橙橙的窝窝tou。

“啊！那么香的味dao，我以为是什么jing1致的mei食，居然让我们吃窝窝tou。”黄依琳不满地嘟着嘴囔囔dao。

“窝窝tou，好久没吃了，我以为我会‘厌恶’它，没想到还ting想念的。”林nainai掰开一口，放进嘴里慢慢咀嚼。yan睛瞬间点亮“老tou子，你尝尝，味dao好极了！”

“嗯！好吃，又香又甜的。”关大山吃完一个又拿起了第二个。

“师傅，熟柿子您不会掺在玉米面了吧！”常久chun砸吧砸吧嘴，品品滋味儿dao 。

“是啊！怎么样好吃吧！”方默南笑dao。“绝对的纯天然cu粮。”

“味dao还行吧！”黄依琳虽然嘴上这么说着，可这手上可没少拿，吃的度也够快的。

“以前老百姓的主粮，现在都不常见了，都是白面馒tou。我记得以前还吃过黑米窝窝tou、高粱窝窝tou、红薯窝窝tou、绿豆窝窝tou、糯米窝窝tou。不过那时的窝窝tou生ying、干涩还拉嗓子，不像现在这个ruan和香甜。”林老爷子dao，他吃的度也不慢，甚至林nainai还特意往他碟子里又放了一个。

“多少年了不曾想还能吃上窝窝tou。”林nainai一连吃了两个。“国外都提倡吃cu粮，有益健康。”

“是啊！如今的窝窝tou已经是一zhong绿se、mei味、营养、健康的mei食了。”方默南笑dao“这也是lun回，真是三十年河东、三十年河西。”

“咱北方杂粮以玉米为主，玉米粉称为bang子面，亦称杂和面。因为俗称玉米为bang子。故得此名。南方人不懂，故有误解。从前的小说上，说穷苦妇女liu着yan泪 ，把bang子面一gengen往嘴里送 。玉米面中掺和豆面在内，故称杂和，其实这如三七比例的掺入，就特别显得香甜，所以不算是什么cu粮。不过zuo成窝窝tou，乃有似黑面包，普通当作穷人的食粮罢了。”林老爷子接着dao“窝窝tou本来是过去帝都穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝tou的外型是上小下大中间空，呈圆锥状。

为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔帝都的俗语叫窝窝儿，又因为它是和馒tou一样的主食，所以帝都的人称这zhong食品为窝窝tou。”

林nainai笑dao。“过去形容某个人命运苦，常常说：‘他呀。一辈子饥饱劳碌，吃窝tou的脑袋。’还有个歇后语‘窝窝tou翻个儿——显大yan’是指把窝tou翻过个儿来，窝儿朝天就显chu了个大圆yan儿（即圆孔）来，用以比喻chu风tou，反而chu了丑，常常带有轻视讽刺的意味。”她把窝窝tou翻过来，可不是显大yan嘛！

“还有一zhong是看守所里吃的窝窝tou。那才是正宗的窝窝tou呢，虽然形状是长条形，酷似糕。但是制作的pei料是绝对的正宗，用玉米面加碎玉米叶和玉米bang子蒸的，才叫正宗窝窝tou。以前旧社会指的窝窝tou都是这么zuo的。”

方默南一说，姥姥就附和dao“南南说的对，小时候我们吃的就是那zhong窝窝tou。”

“咦！那多涩啊！难怪拉嗓子了。”黄依琳想想就嫌恶地撇撇嘴，即使再吃不饱的年月她也没受过委屈。

结果边吃边聊，方默南一早上辛苦蒸的窝窝tou大家都吃光了。

中午照样是柿子大餐，柿子饼、jidan柿子、柿子果冻、niurou土豆炖柿子、木须柿子。

柿子除了鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外bu有一层白se粉末，叫zuo柿霜。柿霜并不是淀粉，主要是由内bu渗chu的putao糖凝结成的晶ti构成。这些晶ti并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。

而柿饼se灰白，断面呈金黄半透明较质状、柔ruan、甜mei，xing甘shi无毒、run心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩chang。

晒好的柿饼可以完全保存的过年，整个秋冬季节就看见农场用线串起来晒的红彤彤的柿子，最后变成柿饼。

自家晒的柿子饼，表面裹着厚厚的白霜，咬一口，里面的瓤子还是金红的，很甜，有丝，口gan比外面买的更韧一些。这玩意儿饭后吃为宜。

而空腹吃柿子可能会引起“胃石症”柿子han有大量的柿胶，当空腹进食柿子时，柿胶会与胃bu分mi的