第805章

常久chun看了方默南的烹调手法，咂she2dao“好东西往往是狗皇帝吃chu来的。难怪穷苦百姓总是要造反，想吃好吃的。”

“咦！看着我干嘛！我又没说错。”常久chun耸耸肩dao。

“对对！”林老爷子笑着dao。“那次造反不是为了生存，活不下去了。”

话题一转，老爷子又dao“不过清朝著名的才子金圣叹临死时告诉儿子说：‘豆腐与菠菜同吃，有烧鹅滋味。’怕是一zhong无奈的旷达而已吧。”

“瞿秋白先生在狱中写下了临终遗言——《多余的话》，在这篇引起ju大争议的长文结尾，秋白先生写下了令人费解的一句话：‘华夏的豆腐也是很好吃的东西，世界第一。’一位职业革命家在生命的尽tou突然想到了吃，不能不让人有所思、有所想。就算是吃吧，也有很多可想可写之wu，但秋白先生偏偏写到了豆腐，此中或有shen意？”方默南想起dao。

“shen意？当然人人爱吃豆腐喽！”常久chun随口说dao。

“噗嗤…”“我不笑，你说的对。”方默南举手俏pi地眨眨yan dao。

“阿久说的不错啊！豆腐可以说是吾国之国粹，五四一代的大作家周作人先生就对豆腐情有独钟，他是喜huan谈吃的，谈的最多的，还是豆腐。他常说，华夏人民爱吃的小菜，一半是白菜萝卜，一半是豆腐制品…又说：豆腐、油豆腐、豆腐干、豆腐pi、豆腐渣，此外还有豆腐浆和豆面包。zuo起菜来各ju风味，并不单调，如用豆腐店的chu品zuo成十碗菜，一定是比沙锅居的全猪席要好得多的。”

“一块简单的豆腐，居然能zuochu这么多菜。”常久chun不胜唏嘘dao。

“功夫在其中。”林老爷子说dao。他调侃dao“南南，你是不是像袁枚看齐啊！”“袁枚是谁啊！”薇拉好奇地问dao。

“袁枚是清代的著名文学家，他所著的《随园食单》可是mei食家必读之书。袁老爷子喜huan吃，好吃之外，也极好se。他妻妾成群。女弟子更多达五十余人。饮食男女，乃人之本xing也。

所以现在很多人喜huan看袁枚，说，看人家。又好吃又好se。真好！简直直奔人生最高理想而去。”

“所以啊！人生在世。吃喝二字。”方默南笑眯眯地说dao，懒散地靠在椅背上，chun角挂着如常的笑意，神态悠闲慵懒。

说她吃货，她认。但好se，dao家讲究清心寡yu，清静无为。不过mei的事wu欣赏而已。

“你呀！”林老爷子chong溺地笑dao“袁老爷子在《随园食单》的杂素菜单中，收录了九zhong豆腐的zuo法，说什么mei味都可以入到豆腐里。豆腐与各zhong菜肴的搭pei是最合群、最随xing的，淡如清水白菜豆腐，艳如王太守八宝豆腐。可见，他对豆腐是情有独钟。”

“所以豆腐本shen并没有什么特别的味dao，它平淡如水，惟其平淡，才能加工制作chu各式各样、琳琅满目的豆腐系列来。

有一句很有哲学意味的话叫平淡是真。我想，吃的艺术也是如此。真是真味，也就是实在。在平淡实在中zuochumei味来，方为mei食大家也。

清代诗人查慎行的一句：须知澹泊生涯在，水rujiaorong味最长。也暗合豆腐mei食的最高境界。正所谓：一shen清淡七分水，通ti晶莹四面光。富贵贫困皆厚爱，人人称其菜中王。豆腐以无味而达至大味，以无用而为有用，世间的一切也都是如此吧！”

“哦！这mei食，有文化底蕴，才更mei味！品mei食，品人生百味。真好！”常久chun也摇tou晃脑地说dao，一副高人的模样。

“哼哼！只要好吃就行。”薇拉大咧咧地说dao。

“大实话！”几个人相视一笑dao。

“快点儿开工，不然午饭就没得吃喽！”方默南cui促dao。

终于赶在饭点儿zuo好了，豆腐宴。

姥姥和胖子、大山他们目瞪口呆的看着满桌子豆腐宴“这都是豆腐zuo的。”

“嗯哼！”方默南微笑地点点toudao。

“这个我认识咱们常吃的被称为女人菜的麻婆豆腐喽！”胖子半弯着腰说dao。

众人落座。

“为什么称为女人菜？”维卡拉坐在餐桌前好奇地问dao。

“正宗的麻婆豆腐麻、辣、tang、酥、香、鲜、nen，被文人们称zuo典型的象征女人的菜：又白又nen又辣又tang。”林老爷子笑dao。

“哦哈！有dao理。”关大山笑的一脸心有戚戚dao，可见shen有同gan，在家肯定是个‘妻guan严。’

“那男人菜呢？”众人好奇dao。

“与它相衬，象征男人的莱，则是蚝油