“好！我们去吃炸酱面。”关智勇说。

炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码。”

“你怎么了？”陆皓思锐的察觉他突然哀伤了起来。

面条有‘长寿’的意思，所以京城的人面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：‘人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面’。”

“听你说的这都要来你了。”陆皓思一脸的馋猫样儿。

“没事？没事？”关智勇打起神来“中午想吃什么？”

“皓思，这样吃才快。”江惠芬笑“试试看！”

话落时间刚刚好，三碗面条端了上来。

看着一雾的陆皓思，江惠芬笑“所谓洗三面，就是小孩刚生第三天，举办个‘洗三’仪式，亲戚朋友来吃孩的面条，祝福他‘长命百岁’；以后每年过生日，都得吃‘长寿面’‘挑寿’，意思是祝福他‘福寿绵长’；人死之后的第三天，亲戚朋友要吃“接三面”意思是表示对死者的情连绵不断。”

加上各调料辣椒油、蒜、醋等等全用小碗盛了。咸菜、酱菜、酸菜，切丁的切丁，切丝的切丝，也用小碗盛了，七八样的摆了上了餐桌。

看着她这么喜听，关智勇眉笑又“天吃过凉面，并且据季节再佐以时令小菜，‘面码儿’。

乎，亲切，京味儿十足…”

狗牙蒜掰两；豆芽菜喝，去了，

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陆忠福念起了令人怀念的顺溜。

“可惜了现在是冬季，如果明年开，好多材都没有。像是香椿芽，韭菜，黄瓜，真是遗憾！”江惠芬说着这横。

抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上面，这样就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两连接的地方后，就立刻放早已沸腾的锅里。

等餐之际，关智勇简单的介绍“在北方，人们都以面为主，比如北方人喜吃的馒、包、饺、馄饨、烙饼、面条都是面。可是这皇城儿下的人一提到‘面’，就不是这些了，而是面条，即‘面’就是面条的专有名词。

“青豆嘴、香椿芽，

‘面码儿’分时令不同，各有讲究。初，是掐去尾的豆芽菜、小萝卜缨；末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等。”

关智勇接着说“其实不仅仅是这些，日常生活中，我们也非常喜吃面，炸酱面、打卤面，好几吃法，我们一般只吃抻面和切面。

想着再过不久就要上前线，清亮的双眸暗了下来，刚才的喜悦心情一扫而空。

“溜…溜…呼噜…呼噜…”关智勇和老两抄起筷就吃，声音有些大。

辣椒麻油淋一，芥末泼到辣鼻。

到了国营餐馆，关智勇直接了炸酱面“这家面的最正宗。”

“哦！”陆皓思恍然“难怪爷爷过生日，都要吃亲自擀的长寿面。”

“客随主便！我们听你的。”陆忠福慨“这么多年没回来，京城的变化太大了。”

关智勇接着接受“说到吃炸酱面，最常见的就是猪丁炸酱面。这很有讲究的：冷天吃‘锅儿挑’面，面不过，腾腾的捞面来，直接挑到碗里，再拌上酱，会使酱香味更窜，再以时鲜小菜，气腾腾的一吃，那个叫滋，这便是一碗地地的炸酱面。

“溜面条的声音有些大，声音有儿像猪哼哼…北方人吃面条不用勺的。而且这样吃才够味儿。”关智勇把放在调料上的瓷勺递给了她“不习惯的话，用勺。”

放了调料，在把咸菜放去，面条一起挑了，一碗面顿时看起来彩丰富起来。

“擀的面条就是切面。”陆皓思说“面条劲，很好吃，我们也都吃。”

炸酱面是中国汉族特面。最初起源京城，不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

带刺的黄瓜切细丝；心里，切几批，

焯韭菜切成段；芹菜末、莴笋片，

切面呢，就是先把面团擀成薄片，然后洒上面，一层一层地叠起来，切成丝。面条煮好后，就放‘浇儿’搅拌，之后即可用。”

焯江豆剁碎丁，小萝卜带绿缨；

关智勇角地余光看着她筷挑挑面条，放嘴里不敢发太大的声音，所以吃的很费劲儿。